Diyet yemek tariflerimizde bugün, tok tutucu ve yağ yakıcı özelliklere sahip barbunya fasulye salatasını sunuyoruz. Hem ev hanımları hem çalışanlar için uygun bu tarifimizi, aile fertleri de severek yiyecektir.
Malzemeler,
1.5 su bardağı iç taze barbunya fasulye
3 dal taze kekik
2 defne yaprağı
1 soğan
4 diş kıyılmış sarımsak
3 taze soğan
6 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
4 çay kaşığı limon suyu
6 yemek kaşığı zeytinyağı
3 haşlanmış yumurta
1 salatalık turşusu
Tuz
Karabiber
Barbunyanın faydaları: Böbrek kumu ve taşlarını dökmeye yardımcı olur.
Hazırlanışı,
Taze barbunya fasulye içlerini tencereye alın. üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika haşlayın. Ocağı kısıp kabuğu soyulmuş ve ikiye bölünmüş soğan, taze kekik ve defne yaprağını ekleyin. Yaklaşık 1 saat kısık ateşte haşlamaya devam edin. Soğan ve otları alıp fasulyeleri süzün. Kıyılmış sarımsak, dilimlenmiş taze soğan, kıyılmış maydanoz, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi büyük bir kaseye alıp karıştırın. Haşlanmış barbunya fasulyeleri ilave edin ve harmanlayın. Yumurtaları ve salatalık turşusunu doğrayıp piyazın üzerine ekleyin. Servis yapın.Barbunya fasulye salatası artık hazır, afiyet olsun.
