715views
Tuz, kaslarımızın çalışabilmesi için çok gerekli bir mineral. Ancak tuz tüketiminde hassas ve sağlıklı bir dengeyi bulmak gerekiyor. Eskiden tuz işleyip satan toplumlar kısa zamanda zengin olurmuş; şimdiyse yediğimiz her şeyin içinde gereğinden fazla tuz var. Biz de toplum olarak, sağlıklı miktar şöyle dursun, zaten sağlıklı miktarın üzerinde olan dünya ortalamasından bile fazla tuz tüketiyoruz.
Günlük tuz ihtiyacı 4-6 gram arasındadır. Ancak tuz veya sodyum, neredeyse yediğimiz her şeyin içinde bulunmaktadır. Tuzun koruyucu özelliği olduğundan, özellikle paketli ürünlerde bolca kullanılmaktadır. Ayrıca yemeklere de pişerken tuz atılır.
